Domaine Jean Fournier

Domaine Jean Fournier. I vini di Jean Fournier. Laurent, che vive a Marsannay-La-Cote, è una persona affabile, disponibile ed un viticoltore di grande talento. Dirige l'azienda dal 2001, ma le origini della propria famiglia tradiscono un passato di vigneron sin dal XVII secolo. Vanta un'area vitata di 17.8 ha coltivata a pinot noir, di cui ben quindici su Marsannay-La-Cote e 4.6 ha destinati, per il 70 per cento a chardonnay, per il 20 per cento ad aligotè, per il 5 per cento a pinot blanc ed il restante 2.5 per cento ad altri vitigni minori a bacca bianca. La produzione si attesta su circa 105 mila bottiglie annue. Vinifica rigorosamente in regime biologico, e pratica la biodinamica, uve di vigne mediamente ultra cinquantenarie; come da tradizione borgogna fa ampio uso dei raspi; le macerazioni vengono protratte almeno per venti giorni; gli affinamenti avvengono prima su botti di media capacità per otto mesi, successivamente su grandi botti da 50 ettolitri (foudre) per altri dodici mesi, prima dell'imbottigliamento. Laurent ha apportato delle novità nel modus operandi dell'azienda paterna: sta progressivamente modificando il metodo di allevamento delle proprie viti, propendendo maggiormente per il cordone speronato; ha introdotto la pratica della vendemmia verde, della macerazione a freddo del mosto (per incrementare il profilo aromatico) ed ha leggermente aumentato la percentuale di utilizzo di legno nuovo; ma con utilizzo magistralmente accorto. I suoi vini hanno il pregio di interpretare fedelmente i rimandi anche di terroirs (vedi Fixin) meno sotto i riflettori rispetto alle aoc più note e blasonate ma, non per questo, meno intrigante dell'intera regione; molti appezzamenti di Marsannay-la-Cote, infatti, sono nel mirino dell'INAO per una prossima promozione a 1er cru ("il "clos du roy" tra i suoi climat a disposizione) e molte delle parcella detenute da Laurent appartengono a crus candidati a questo prestigioso riconoscimento qualitativo.

Un video esplicativo della sua attività: https://www.youtube.com/watch?v=yaIPeDloHqA

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